DALLE NOSTRE MANI es una sociedad formada por Lapo Tardelli y Giulio Wilson Rosetti , que gracias a la reconversión de antiguos viñedos a la agricultura ecológica produce artesanalmente una gama de vinos genuinos y de calidad. Las viñas, que se caracterizan por sus preciadas variedades autóctonas, se extienden hasta la zona protegida del Padule di Fucecchio y para su cultivo se ha seguido el método ecológico recogido en el Reglamento CE 834/2007 . Todas las operaciones agronómicas, desde la poda hasta la recolección de la uva, se realizan manualmente con gran pasión, la misma que caracteriza la producción de estos vinos.

Gracias a los sabios consejos y a la experiencia de los ancianos campesinos con los que colaboramos, hemos creado un punto fuerte y de equilibrio entre lo que era pasado y lo que ahora es futuro, un compromiso que nos da la posibilidad de unir los secretos de la antigua tradición con la modernidad actual de la viticultura y la enología. Buscamos que nuestras botellas transmitan una identidad; a través de aromas, sabores y etiquetas artísticas queremos contar un territorio, el trabajo que hay detrás de una botella, pero también el fuerte vínculo con el pasado que, todavía hoy, con su sabor persistente, ha abierto el camino a nuevas sensibilidades.

“Y entonces el primer acto de sensibilidad planetaria fue investigar la relación entre saberes y sabores de la vida. Una relación que corre el riesgo, como tantas otras cosas de nuestra existencia, de caer en el laboratorio de márketing de la industria agroalimentaria contemporánea, la cual intenta subsanar la distribución metódica, progresiva y científica de los sabores de la vida presentando sus productos incomestibles, regados con la pimienta rancia de saberes totalmente inventados o reinventados.”

Luigi Veronelli